为什么吃奶粉更容易上火？

原来，是“乳清蛋白与酪蛋白”搞鬼。　母乳中的乳清蛋白：酪蛋白=70：30（以乳清蛋白为主）；而奶粉中乳清蛋白：酪蛋白=18：82（以酪蛋白为主）。

注意，母乳或奶粉中的乳清蛋白与酪蛋白的比例是不可改变的。

当母乳和奶粉中的蛋白质在胃中与胃酸相遇，会被酸化凝固成乳酪状，形成不同形态的凝乳——软凝乳和硬凝乳。软凝乳就是指母乳中蛋白质的消化过程，母乳中的蛋白质多为乳清蛋白（白蛋白），在胃中遇酸凝固成的凝块小而软——软凝乳，所以容易被消化吸收。

而牛乳与母乳不同，所含的蛋白质以酪蛋白原为主，遇酸也凝固形成凝乳，但这种凝乳黏而硬，需消耗大量能量才能被消化。

虽然母乳中的蛋白质只有牛乳的三分之一，但母乳的蛋白质容易被消化吸收，所以宝宝可以充分的吸收到身体所需的蛋白质；而奶粉中的蛋白质对于稚嫩的宝宝来说是一种负担。

这就是为什么吃奶粉的宝宝比较容易上火，造成大便干燥。